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2013食品卫生工作安全正确并有效的实施

信息来源: 发布时间:2013/6/17

                                             2013食品卫生工作安全正确并有效的实施                 

   6 月 5 日下午,郫县公安局食品药品犯罪侦查大队一行两人在 校长助理杨珩和物管中心管理人员的陪同下, 对学校食堂食品安全进 行了专项检查,在给予我校食堂卫生安全工作充分肯定的同时,要求 学校要高度重视并切实加强学校食品卫生安全工作, 做好食品安全监 督管理,严防食物中毒。 6 月 6 日上午,物管中心召开了有食堂负责人、厨师长、采购 员、库管员和校园超市负责人参加的专题会议,要求与会人员要提高 认识,要站在维护校园和谐、社会稳定的高度去认识食品卫生安全的 重要性,增强使命感和责任感。同时就食品安全监督管理细节做了明 确要求:一是做好原材料来源、索票、索证工作,存档备查;二是食 品添加剂要专人、专柜、专锁、专量管理;三是做好潲水油登记备查 和去向跟踪记录;四是按规定做好每餐每品种留样(100 克/48 小时) 登记备查工作:五是加强食品安全法规的学习宣传,加强食堂卫生管 理,严格按操作规程加工,确保学校食品卫生安全。 会上,校长助理杨珩同志提出了“按制度办事、按程序操作、狠 抓细节、务求实效”的总体工作要求,她要求食堂和校园超市严把原 料采购关、严把从业人员健康关、严把场所环境关、严把餐饮具消毒 关、严把食品制作过程关,为打造“平安校园”而不懈努力。

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