2013食品卫生工作安全正确并有效的实施

信息来源：发布时间:2013/6/17

6 月 5 日下午，郫县公安局食品药品犯罪侦查大队一行两人在校长助理杨珩和物管中心管理人员的陪同下，对学校食堂食品安全进行了专项检查，在给予我校食堂卫生安全工作充分肯定的同时，要求学校要高度重视并切实加强学校食品卫生安全工作，做好食品安全监督管理，严防食物中毒。 6 月 6 日上午，物管中心召开了有食堂负责人、厨师长、采购员、库管员和校园超市负责人参加的专题会议，要求与会人员要提高认识，要站在维护校园和谐、社会稳定的高度去认识食品卫生安全的重要性，增强使命感和责任感。同时就食品安全监督管理细节做了明确要求：一是做好原材料来源、索票、索证工作，存档备查；二是食品添加剂要专人、专柜、专锁、专量管理；三是做好潲水油登记备查和去向跟踪记录；四是按规定做好每餐每品种留样（100 克/48 小时）登记备查工作：五是加强食品安全法规的学习宣传，加强食堂卫生管理，严格按操作规程加工，确保学校食品卫生安全。会上，校长助理杨珩同志提出了“按制度办事、按程序操作、狠抓细节、务求实效”的总体工作要求，她要求食堂和校园超市严把原料采购关、严把从业人员健康关、严把场所环境关、严把餐饮具消毒关、严把食品制作过程关，为打造“平安校园”而不懈努力。